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:: Mouloukhia Mloukhia la recette ::
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Nourchene
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MessagePosté le: 22/12/2006 21:04:50    Sujet du message: Mouloukhia Mloukhia la recette Répondre en citant

lara j'ai pas a cotes des gens pro de Mouloukhia mais une recherche pour toi c'est facile elle est tres bonne comme repas a essayer une fois la Mouloukhia.

Ingrédients
200g de poudre de mloukhia,

2 dl d'huile,
2 litres d'eau ou plus
500g de viande (de veau, de bœuf ou de mouton)
2 cuil. à soupe de tabel, (ras hanout, 7 épices)
4 feuilles de laurier, sel, ail, 2 piments
1 oignon
1 grosse tomate


Citation:
La mloukhia est un ragoût spécial Tunisie, il est aussi préparé en Égypte mais servis comme soupe, et les feuilles de mloukhia sont utilisées entières par les égyptiens.

Il est conseillé de la préparer la veille de son utilisation, elle prend beaucoup de temps pour l'apprêter et la cuire aussi.

Dans une grande marmite, faire bouillir de l'eau, vous en aurez besoin bien bouillante.

Commencer par passer la mloukhia (poudre) au tamis, pour s'assurer qu'il n'y est pas de boule, commencer par disposer la poudre dans votre casserole, ou marmite, mais essayer d'utiliser des ustensiles qui ne collent pas, genre tefal ou teflon, c'est important pour bien la réussir.

Verser l'huile d'olive sur la poudre tout en la travaillant,

Des qu'elle devient pâteuse, passer sous feu doux, tout en remuant doucement. Vous verrez qu'un peu d'huile commencer á s'extraire du mélange, alors avec une louche ajoutez au fur et á mesure l'eau bouillante. Attention de ne jamais s'arrête de mélanger, sinon elle deviendra tout en petites boule. Si jamais vous la ratez et qu'elle devienne trop difficile á mélanger. Passer la dans votre robot, par petite quantité. Je vous raconte cela par ce que la première fois que je l'ai préparé c'était ainsi, mais par la suite, j'avais plus d'expérience et je l'ai réussit sans avoir á utiliser mon robot.

Une fois que vous aurez finis l'eau et qu'elle devienne pâte coulante, couvrez la et laisser cuire á feu doux.

Vous pouvez la laisser ainsi durant tout la soirée et avant de dormir éteignez le feu et laissez pour demain,

Le lendemain á votre réveille allumez á feu moyen et laisser bouillir un peu. Ajouter après les feuilles de laurier, un oignon bien râpé, l'ail en morceau entier ou coupe en deux. Laisser durant une heure, entre temps préparez votre viande et marinez la avec du sel, poivre, tabel (7 épices), et de l'ail écrasé, laisser reposer un moment ensuite ajoutez á la sauce.

Laisser cuire 1 heure et demis ensuite ajoutez deux piments et une tomate coupée en quatre quartier certain ajoutent aussi un oignon coupe en quatre.

Vérifiez le goût, sel et si nécessaire ajoutez un peu de tabel (ras hanout) pour donner plus de goût.

La mloukhia perdrait son aspect gluant, pour prendre celui d'une crème. Pour être sûre que la mloukhia est bien cuite, une couche d'huile couvre la surface.

Pour servir il est conseille de presser un peu de jus de citron.
Ce plat est á servir au repas de midi c'est trop fort pour la nuit.
Bon appétit


Sert 10 à 12.



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MessagePosté le: 22/12/2006 21:04:50    Sujet du message: Publicité

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Tommy Mad
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MessagePosté le: 29/12/2006 14:15:59    Sujet du message: Mouloukhia Mloukhia la recette Répondre en citant

waw Nourchene
Merci bien au nom de tous
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MessagePosté le: 06/01/2007 16:42:02    Sujet du message: Mouloukhia Mloukhia la recette Répondre en citant

salut
je pense pas laracool va faire cette recette typique des tunisiens mais on attend ca reponse car c'est dur.
bye.
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MessagePosté le: 08/01/2007 08:50:36    Sujet du message: Mouloukhia Mloukhia la recette Répondre en citant

Ma lara t toujours pas là pour répondre
Au nom de Lara je répond que peut être pourkoi pas mais en collaboration avec les amis Tunisien qu'elle a
Non ????
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MessagePosté le: 10/01/2007 13:36:43    Sujet du message: Mouloukhia Mloukhia la recette Répondre en citant

salut
tommy j'ai pas compris ce que tu voulais dire.
bye
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MessagePosté le: 11/01/2007 18:13:46    Sujet du message: Mouloukhia Mloukhia la recette Répondre en citant

je disais que pourquoi pas qu'elle fasse elMloukhiya tans qu'elle a des amis Tunisiens avec qui elle peut la préparer
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MessagePosté le: 19/01/2007 14:52:52    Sujet du message: Mouloukhia Mloukhia la recette Répondre en citant

mon chèr inconnu, plus une recette est dur a faire plus je m'y interesse et je recommence jusqu'a la réussite totale du plat !

car je ne m'avoue pas vaincu aussi vite.....

pour trouver la poudre de mloukhia c'est pas facile, mais je pense que ca va tarder...

je vous tient au courant


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MessagePosté le: 20/01/2007 20:32:21    Sujet du message: Mouloukhia Mloukhia la recette Répondre en citant

salut
y a des endroits ou des epiciers qui sont arabes ils vendent ce genre de trucs en france.
bye
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MessagePosté le: 20/01/2007 23:01:02    Sujet du message: Mouloukhia Mloukhia la recette Répondre en citant

y'a ke je le croi...
t bien vivante ma chère Lara dieu merci
alor koi de 9
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MessagePosté le: 16/02/2007 10:56:25    Sujet du message: Mouloukhia Mloukhia la recette Répondre en citant

hi hi j'ai fais la recette !

mais ca a un drole de gout, je suis pas habitué...

en plus ca fait beaucoup en quantité . lolllll


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MessagePosté le: 05/12/2016 21:37:10    Sujet du message: Mouloukhia Mloukhia la recette

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